Schwerwiegende Störungen tragen zu lebensmittelbedingten Erkrankungen bei und müssen sofort behandelt werden. Kleinere Verstöße betreffen die Aufrechterhaltung der Lebensmittelproduktion und -reinigung.
Schwerwiegender Verstoß: Teller mit bei Raumtemperatur gelagerten Lebensmitteln haben keine Zeit, die Lebensmittel aus der Temperaturkontrolle zu nehmen.
Geringfügiger Verstoß: Nichtabsolvierung der Lebensmittelsicherheitsschulung. Das Schweinefleisch war blutverklebt und wurde ohne Etikett umgepackt.
Geringfügiger Verstoß: Vor Ort hergestellte und in Kunden-Selbstbedienungskühlschränken gelagerte Eistortenbehälter sind nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet, wie es gesetzlich vorgeschrieben ist. Lebensmittelringe sind keine gewöhnlichen Gürtel. Im hinteren Trockenlagerbereich werden zwei Stapel Einwegbehälter für Eistorten offen oder kopfüber gelagert. Dinge sollten aufbewahrt werden, um eine Kontamination zu vermeiden.
Schwerer Verstoß: Bewahren Sie Zitronen und Gurken im Kühlschrank unter einem Behälter mit rohem Rindfleisch und einem Behälter mit rohen Garnelen auf. Reis für Sushi 70 Grad, um 8:30 Uhr Zimmertemperatur erreichen.
Geringfügiger Verstoß: Speisen, Schinken, Truthahn usw., die für eine Salatbar bei 58 Grad auf einem Zubereitungstisch zubereitet werden.
Schwerer Verstoß: Aufgrund fehlender Papierhandtücher trocknen Mitarbeiter ihre Kleidung nach dem Händewaschen. Cook sammelt und dekoriert einen Krabbencocktail mit bloßen Händen. Ein anderer Koch packte mit bloßen Händen eine Bestellung zum Mitnehmen ein. Im Spülbecken des Kochs oder im Spülbecken des Kellners gibt es keine Papierhandtücher.
Geringfügige Verstöße: Mindestens eine Person mit Aufsichts- und Managementverantwortung sowie der Befugnis, die Zubereitung und das Servieren von Speisen zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der nachgewiesen hat, dass er das erforderliche Maß an Informationskompetenz einhält. Kein Zeichen für Barwaschbecken. Mehrere Behälter mit geschnittenem Obst im Barkühlschrank sind undatiert. Auf dem Boden stapelten sich Kartons mit Chips und Konserven. Der Mülleimer in der Damentoilette ließ sich nicht schließen.
Geringfügige Verstöße: Mindestens eine Person mit Aufsichts- und Managementverantwortung sowie der Befugnis, die Zubereitung und das Servieren von Speisen zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der nachgewiesen hat, dass er das erforderliche Maß an Informationskompetenz einhält.
Geringfügiger Verstoß: 0 ppm Milchsäurekonzentration in Sani-Fässern. Desinfektionsmittel auf Basis von Milchsäure, 0 ppm. Eislöffel werden in einem stationären Eimer bei einer Temperatur von 74 Grad gelagert. Auf dem Lüfterkasten im Kühlschrank hat sich Eis gebildet.
Geringfügige Verstöße: Mindestens eine Person mit Aufsichts- und Managementverantwortung sowie der Befugnis, die Zubereitung und das Servieren von Speisen zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der nachgewiesen hat, dass er das erforderliche Maß an Informationskompetenz einhält.
Kleiner Verstoß: Auf dem Boden des Kurzwarenlagers werden Kisten mit Einweg-Imbissbuden gelagert.
Kleiner Verstoß: Ein Lebensmittelarbeiter trägt keinen Bart. Unter dem Spülbecken mit drei Fächern ist das Fach für die Desinfektionslösung ein halb gefüllter Eimer mit Lösung, der ausläuft, wenn das Fach aus der Dichtung entleert wird. Die Katzentoilette an der Außenseite war nicht geschlossen.
Schwerer Verstoß: Ein Mitarbeiter der Gastronomie aß ein Stück, während er eine ganze Ananas schnitt. Caterer wechselten die Einweghandschuhe nicht, nachdem sie eine Ananasscheibe gegessen hatten.
Geringfügige Verstöße: Mindestens eine Person mit Aufsichts- und Managementverantwortung sowie der Befugnis, die Zubereitung und das Servieren von Speisen zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der nachgewiesen hat, dass er das erforderliche Maß an Informationskompetenz einhält. Die Lebensmitteleinzelhandelslizenz ist abgelaufen.
Schwerer Verstoß: Rohe Eier werden in Kühlhäusern gelagert, nicht verpackte verzehrfertige Lebensmittel. Auf einem kleinen Tisch: 57 Grad für Mayonnaise, 50 Grad für Tomaten, 47 Grad für gehackten Salat. Geschnittene Tomaten werden in einem Stapel auf einem kalten Teller ausgelegt. Die Temperatur der Tomaten auf der obersten Schicht beträgt 50 Grad.
Kleinere Verstöße: Auf dem Boden stehen Eimer mit Taschentüchern, die mit chemischen Desinfektionsmitteln gefüllt sind. Die Desinfektionsmittelkonzentration in der Trommel beträgt 0 ppm. Der Spender im Spülbereich ist leer.
Geringfügige Verstöße: Mindestens eine Person mit Aufsichts- und Managementverantwortung sowie der Befugnis, die Zubereitung und das Servieren von Speisen zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der nachgewiesen hat, dass er das erforderliche Maß an Informationskompetenz einhält. Es gibt mehrere Fliesenböden, die ersetzt werden müssen. Die gehostete Lizenz läuft am 31. Juli 2022 ab.
Geringfügige Verstöße: Mindestens eine Person mit Aufsichts- und Managementverantwortung sowie der Befugnis, die Zubereitung und das Servieren von Speisen zu leiten und zu kontrollieren, muss ein zertifizierter Lebensmittelschutzmanager sein, der nachgewiesen hat, dass er das erforderliche Maß an Informationskompetenz einhält.
26. September – Gathering Point, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. September – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. September – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. September – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, FFA-Trailer der Lincoln High School, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 14. Okt. 2022